De longa tradição, essa casa deriva de um restaurante surgido em Santos com o nome Don Fabrizio em 1954. Foram os descendentes do fundador que abriram o Tatini quase três décadas atrás. Até hoje, o salão e os fogões são dirigidos por Mario Tatini, de 84 anos, e seu filho, Fabrizio. Da cozinha, saem massas como o fettuccine à marinara (com frutos do mar; R$ 99,00). O escalope de filé-mignon à don (R$ 53,00), preparado com presunto cru, sálvia e vinho, é uma versão do clássico saltimbocca alla romana. Durante a semana no almoço, prepara cardápio executivo do couvert a sobremesa com preços entre R$ 60,00 e R$ 90,00.